白毫銀針屬于什么茶

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白毫銀針是什么

白毫銀針，由于鮮葉原料全部是茶芽，制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長(zhǎng)三厘米許，整個(gè)茶芽為白毫覆披，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。

白毫銀針是白茶的一種，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分，具有養(yǎng)目保護(hù)眼睛的作用，另外還有、降血脂、解邪毒的作用。由于鮮葉原料全部是茶芽，制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長(zhǎng)三厘米許，整個(gè)茶芽為白毫覆披，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。

白毫銀針從類別上屬于白茶，從發(fā)酵程度上來說屬于微發(fā)酵茶，根據(jù)茶葉采摘的季節(jié)不同，又分為春茶、夏茶、秋茶等。

現(xiàn)代白茶類的創(chuàng)制始于白毫銀針。明代田藝衡《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦：更近自然，且斷煙火氣耳”，如果說這是關(guān)于古代白茶的記述，則現(xiàn)代白茶堪稱是古老而又年輕之茶品。

白毫銀針的產(chǎn)地為福建省福鼎市、政和縣。清嘉慶初年（公元1796年），福鼎用菜茶（有性群體）的壯芽為原料，創(chuàng)制白毫銀針。約在1857年，福鼎大白茶品種茶樹在福鼎市選育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品種茶樹的壯芽為原料，菜茶因茶芽細(xì)小，已不再采用。政和縣1880年選育繁殖政和大白茶品種茶樹，1889年開始產(chǎn)制銀針。

白毫銀針屬于什么茶

白毫銀針屬于白茶，簡(jiǎn)稱銀針，又稱白毫，在茶葉中素有“美女”、“茶王”等美譽(yù)。

白毫銀針采用的原料是新鮮芽葉，制成成品茶葉后，外形就像是一根根繡花針，滿身披滿白毫，色如白銀，所以被人們稱為“白毫銀針”。制成的針狀成品茶長(zhǎng)約３厘米，整個(gè)茶芽被白毫覆蓋，銀裝素裹，令人賞心悅目。沖泡出的茶湯香氣濃郁，味道醇厚，茶杯中白云光閃，滿盞浮花乳，茶葉葉芽挺立，茶杯中的景觀令人驚嘆。

白毫銀針產(chǎn)自于福建省福鼎市、政和縣。現(xiàn)在制造出的白毫銀針茶葉的茶芽均采用福鼎大白茶或政和大白茶良種茶樹。制成成品茶后小巧可愛，全身披著銀色的茸毛，并閃出淺淺的綠光，外形如繡花針般小巧玲瓏，所以人們把它稱為白毫銀針。

每年在清明前后是采摘白毫銀針的時(shí)節(jié)，以一芽一葉初展為采摘標(biāo)準(zhǔn)，并且要求嫩、勻、凈和完整，做到五不采——雨水和露水不采、病蟲芽不采、細(xì)瘦芽不采、紫芽不采和不完整芽不采。

白毫銀針是用純肥芽制成的。采制茶葉時(shí)要選擇涼爽清甜季節(jié)，采摘后把鮮葉攤放在萎凋簾中放置于陽光下暴曬，待含水量大１０－２０％時(shí)，攤放于焙籠中，有４０－５０℃的文火烘至足干。白毫銀針的制作方法有別于其他茶葉的制作方法，制茶方法非常特殊，不炒不揉，只要經(jīng)過萎凋和烘焙兩道工序，這樣就形成了白毫銀針特殊的品質(zhì)風(fēng)格。

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