莧菜的功效與作用

莧菜大家并不陌生，莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌，那么，莧菜有什么功效與作用？下面火爆食品飲料招商網小編向大家詳細介紹莧菜的功效與作用。

莧菜的功效與作用

1.清熱

莧菜清利濕熱，清肝，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉不利等，均有一定的輔助作用。

2.增強體質

莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的，有“長壽菜”之稱。

3.促進兒童的生長發育

菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。

4.防止肌肉痙攣

能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進造血等功能。

莧菜的食用方法

常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡，但是烹調時間不宜過長。

在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。

如果想蒜想撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味為濃厚。

經過以上內容我們了解到莧菜的功效與作用，從上面的內容我們知道莧菜的功效與作用多多，所以，大家可以經常吃莧菜。