莧菜是大家喜歡吃蔬菜，莧菜營養價值很高，莧菜的維生素C含量高居綠色蔬菜位，它富含鈣、磷、鐵等營養物質，那么，莧菜可以生吃嗎？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
莧菜可以生吃嗎
莧菜能生吃，但不建議生吃。
莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，性涼，味微甘；入肺、大腸經，具有明目、利大小便、去寒熱的功效，生吃并性。
莧菜生吃好嗎
雖然生吃莧菜能程度的保留其營養成分，但是身體吸收利用率可能會比熟吃要低。
而且莧菜的纖維含量高，生吃的時候水分是比較少的，口感不會像炒熟吃那樣軟滑多汁，味道會比較澀。再加上莧菜中其實是含有一定量的草酸的，如果生吃對于鈣質吸收有影響。
莧菜生吃有什么風險
影響鈣質吸收
莧菜葉中富含容易被人體吸收的鈣質，但也是含有一定量的草酸的，如果直接生吃的話，更容易出現草酸與鈣質結合形成難溶的草酸鈣，影響人體對鈣質吸收的情況。
導致腸胃不適
莧菜是屬于涼性食物，本來就容易導致脾胃虛寒，加重體內寒氣，而生吃的話，更是加大了對腸胃的刺激，容易出現、腹脹、腹瀉等不適癥狀。
感染寄生蟲
莧菜在生長過程中，可能會有寄生蟲或的滋生，只是簡單的清洗很難將其洗干凈，就那樣生吃的話，可能會導致感染寄生蟲。而且在種植莧菜過程中，可能會噴灑農藥，生吃的話可能會將殘留的農藥一起吃下去，對身體健康是不利的。
莧菜可以生吃嗎？經過小編的詳細介紹我們了解到莧菜可以生吃，但是小編建議大家不要生吃，生吃莧菜身體吸收利用率太低，莧菜生吃也有壞處，所以，大家不要生吃莧菜。