西蘭花和菜花的區別

西蘭花和菜花大家都熟悉，它們是我們經常吃的蔬菜之一，那么，西蘭花和菜花的區別大家知道嗎？下面火爆食品飲料招商網小編為大家詳細介紹西蘭花和菜花的區別。

西蘭花和菜花的區別

西蘭花和菜花都是甘藍家族的成員，菜花擁有白如美玉的外表，西蘭花擁有碧綠的盛裝，是天生的好姐妹。顏色不相同的西蘭花和菜花口感上也是有些區別的，西蘭花比菜花更柔軟一些，菜花更脆，當然兩者都煮得太熟就沒有較大的區別。

西蘭花和菜花并不只是穿著不同衣服的兩姐妹而已，她們的營養成分也有是所區別的，總體來說西蘭花的營養價值比孿生姐妹菜花的要高一些。菜花和西蘭花都含有礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等，不過西蘭花的維生素含量比菜花高出20%,葉酸含量是菜花的2倍。

兩姐妹還是有共同吸引人的地方，由于西蘭花和菜花都含有蘿卜硫素，因此她們都具有的作用，不過西蘭花的蘿卜硫素含量要比菜花的高。盡管如此，西蘭花和菜花還是擁有各自的粉絲，人氣不相上下。在做法上，兩姐妹也有所不同，西蘭花更適合涼拌或是清炒，菜花則適合炒食，還有用來制作泡菜。

西蘭花的營養價值

西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2-3倍，是西紅柿的5-6倍；胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍；葉酸含量是白菜花的2倍；蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

西蘭花的存儲

1.用紙張或透氣膜包住西蘭花（紙張上可噴少量的水），然后直立放入冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周左右。

2.將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鐘，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝干，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼干后可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。

通過以上內容我們了解到西蘭花和菜花的區別，相信大家都已經了解到，若要關注更多關于西蘭花的資訊，請繼續關注火爆食品飲料招商網。