非常出名的巧克力巨頭百樂嘉利寶(Barry Callebaut)近在美國市場推出一款益生菌巧克力產品。據該公司稱，這種巧克力中含有的益生菌比酸奶或乳制品中的要多3倍，并且擁有長達1年之久的貨架期。
根據弗若斯特和沙利文(Frost & Sullivan)公司的調研報告，由于經濟蕭條，消費者開始著重關注健康，增加了對健康食品和健康配料的興趣。
百樂嘉利寶的發言人說，在美國市場上益生菌巧克力的投放依賴于消費者對益生菌健康作用的認知，而且這款產品也獲得了猶太潔食認證。但是，她仍然強調，在美國的廣告和市場推廣還需要加大力度，加強消費者教育，以使更多的人認知益生菌的益處。
據介紹，這種益生菌巧克力有牛奶巧克力和黑巧克力兩種口味，采用跟普通巧克力一樣的包裝和制作方法，也在糖果店中銷售。不同的是，由于這種益生菌能耐受的溫度是42℃，所以需要特殊的烘焙工藝。