食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽為便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。那么，綠豆芽的熱量為多少，下面火爆食品飲料招商網小編為大家介紹綠豆芽的熱量。
綠豆芽的熱量
綠豆芽的熱量：18大卡（100克）
綠豆芽味甘、性寒，入胃經；有清熱，醒酒的功效。
綠豆芽的營養價值
1.綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2.綠豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。
3.豆類發芽時在種子內部貯存的部分淀粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質利用率大大提高。
綠豆芽的吃法
1.綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用。
2.烹調時油鹽不宜過多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。
3.炒綠豆芽時，可適當加些醋，以保存水分和維生素C.
綠豆芽的儲存方法
綠豆芽不能隔夜，當日食用。若需要保存，將綠豆芽原封不動地封在袋子里或裝入塑料袋密封好，再放入冰箱，多不要超過兩天。
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