眾所周知，薺菜是一種季節性野菜，我們所以只能在春季享用它的鮮美，想要在四季食用薺菜需要儲存薺菜，那么，薺菜怎么保存？下面火爆食品飲料招商網小編為大家詳細介紹。
薺菜怎么保存
步：擇洗。把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然后撈出用清水仔細沖洗干凈，瀝水備用。
如果你只是短期保存，此時就可以把薺菜曬干表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的保存薺菜，那么就接著進行下一步。
薺菜的保存方法，薺菜怎么保存時間長又鮮嫩
第二步：焯燙。燒上一鍋水，水開后放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出并立即放入冷水中。
第三步：冷凍。等薺菜冷卻后，撈出瀝凈水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，扎好袋口就可放入冰箱冷凍室里保存起來。
凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍后就可做餃子或者春卷都行，味道是一樣的。
薺菜的特點是什么
植物形態：
薺菜根白色。莖直立，單一或基部分枝。一年生或二年生草本，高15--40cm,稍有分枝毛或單毛。基生葉叢生，有柄，大頭羽狀分裂，裂片常有缺刻；莖生葉狹披針形，長1--2cm,寬約2mm,基部耳狀抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。
總狀花序頂生及腋生，花小，萼片4;花瓣44,白色，呈十字展開；雄蕊6,四強；子房上位。短角果倒三角形或倒心形，扁平，先端微凹，有極短的宿存花柱。種子2列，長橢圓形，淡褐色。花期3--4月，果期5--6月。
開花時莖高20--50厘米，總狀花序頂生和腋生。花小，白色，兩性。萼片4個，長圓形，十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形，含多數種子。
薺菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼和晴朗的氣候。種子發芽適溫為20--25℃。生長發育適溫為12--20℃，氣溫低于10℃、高于22℃則生長緩慢，生長周期延長，品質較差。薺菜的耐寒性較強，-5℃時植株不受損害，可忍受-7.5℃的短期低溫。在2--5℃的低溫條件下，薺菜10--20天通過春化階段即抽薹開花。
薺菜對土壤的選擇不嚴，但以肥沃、疏松的土壤栽培為佳。
薺菜又名護生草、菱角菜。為十字花科植物薺菜的全草幼嫩葉，是人們喜愛的一種野菜。薺菜營養價值很高，可謂百蔬之冠，維生素C和核黃素含量極高，蛋白質，胡蘿卜素，脂肪，各種礦物質含量也比較高，還含有十多種氨基酸。
以上內容就是詳細介紹薺菜怎么保存，所以，想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時間按照以上的方法儲存薺菜吧。