茭白去皮嗎

茭白營養(yǎng)價值豐富，功效多，很多人喜歡吃，但是茭白去皮嗎？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)為大家詳細介紹茭白去皮嗎的相關(guān)內(nèi)容。

茭白去皮嗎

茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話，皮就發(fā)硬，一定要去皮。即使不去皮，也不會對人的健康產(chǎn)生影響。

茭白可以炒菜、紅燒，又可以燒湯。由于茭白的本味很淡，很適合做配菜，如炒牛肉、豬肉、豬腰、豬肝、魚片、蝦仁等。都可以將茭白作為配菜，它還帶有一絲清甜的味道，做湯時也是如此。可以和各種東西搭配做湯，甚至排骨湯里也可以放茭白，不過要切成滾刀塊即可。

茭白食譜

香菇茭白湯

【所屬菜系】浙江菜

【特點】鮮咸適宜，清淡爽口。

【原料】嫩茭白500克，蠔油2湯匙，紹酒、鹽、、糖胡椒粉、水淀粉、雞粉各適量。

【制作過程】1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后剖開，斜切成片。2、旺火燒約500克油至五成熱，放入茭白過油片刻，撈出瀝干油待用。3、炒鍋洗凈，置小火上，放入蠔油加熱，倒入茭白同炒，烹入紹酒，加入大半杯水，放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖，加蓋燜約3分鐘，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起鍋。

油吃麻辣茭白

【所屬菜系】浙江菜

【特點】鮮咸適宜，清淡爽口，油而不膩。

【原料】嫩茭白500克，干辣椒、花椒粒、鹽、醬油，香油、味精適量。

【制作過程】1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，切成窄片，放入開水鍋中燙一下?lián)瞥觯枭消}和味精待用；干辣椒去蒂去籽。2、炒鍋上火燒熱，放入香油，下花椒炸出香味，撈出花椒粒不要，再放入干辣椒炸成棕色，立即離火，加醬油即成調(diào)味油。將此調(diào)味油倒在茭白上拌勻即可。

適應(yīng)人群：1、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后。

以上內(nèi)容就是詳細介紹茭白去皮嗎，其實，茭白可以去皮也可以不去皮，大家不必為茭白去皮問題而煩惱，按照以上的食譜做出美味的菜肴吧。