吃芥末會(huì)上火嗎

芥末是我們生活中常用的一種調(diào)味料，做菜的時(shí)候適當(dāng)加一些芥末，會(huì)大大刺激我們的食欲，口感也很獨(dú)特。吃芥末會(huì)上火嗎？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)為大家做出介紹。

芥末的知識(shí)介紹

芥末是芥末菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀辣味調(diào)料。原產(chǎn)于我國(guó)，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用。芥末微苦，辛辣芳香，味道十分獨(dú)特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品，亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。芥末粉潤(rùn)濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺、嗅覺均有刺激作用。

做綠芥末的原料是一種生長(zhǎng)在山上的植物山葵，它的根和莖可以用來制作芥末粉；黃色芥末的原材料是辛辣的芥末菜，其葉子專用來做芥末粉、芥末漿。

吃芥末會(huì)上火嗎

芥末屬性為陽(yáng)，助長(zhǎng)火熱。吃芥末會(huì)上火。

適宜人群： 一般人群均可食用芥末。

禁忌人群： 高血脂、高血壓心臟病患者以及食欲不振者不宜食用芥末。芥末具有強(qiáng)烈的刺激性，胃炎或消化道潰瘍以及眼睛有炎癥者不宜食用芥末。

芥末的補(bǔ)充信息

1. 不宜長(zhǎng)期存放；

2. 人吃的芥末大部分都是綠色的，在日本，除了這種普通的綠芥末以外，還有一種黃色的芥末，二者的功用有所不同。一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點(diǎn)，就連吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。

芥末的適合人群

一般人群均可食用

1. 高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用；

2. 胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。