牛蹄筋大家知道不？牛蹄筋是筵席上品，口感淡嫩不膩，質地猶如海參。那么，牛蹄筋有什么營養價值？下面火爆食品飲料招商網小編向大家詳細介紹牛蹄筋的營養價值。
牛蹄筋的營養價值
現代分子生物學研究牛蹄筋含非常豐富的基質硬蛋白（ECM Collagen），細胞外基質硬蛋白是一群有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成，在上皮細胞及內皮細胞下ECM形成基底膜（basic membrane,BM）。在動物肌腱等結締組織中含量豐富。--欽倫秀《腫瘤的分子診斷與預測》
1、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
2、具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
牛蹄筋食療作用
1、牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有補虛，溫中暖中的作用；
2、治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、寒疝、中虛反胃。
3、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
4、 具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
以上內容就是詳細介紹牛蹄筋的營養價值，牛蹄筋的營養價值極高，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，所以，大家可以嘗試食用牛蹄筋。