專家的多項研究表明，梅果的營養相當的豐富，含有多種有機酸、維生素、黃酮和堿性礦物質等人體所必需的保健物質。其中含的蘇氨酸等8種氨基酸和黃酮等極有利于人體蛋白質構成與代謝功能的正常進行，可防止心血管等疾病的產生，因此，被譽為保健食品。
（1）廣譜：實驗證明，烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、球菌等皆有抑制作用，對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌也有效；其乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性，及人型結核桿菌均有顯著作用；烏梅水煎液在試管內對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病皮膚有抑制作用；
（2）抗過敏：烏梅水煎劑及其合劑能減少豚鼠蛋白性休克的動物死亡數，對離體兔腸也有明顯抑制作用，證明烏梅可以抗蛋白質過敏；
（3）促進膽汁分泌：烏梅能夠使膽囊收縮，促進膽汁分泌和排泄，為膽道蛔蟲癥之良藥；
（4）解暑生津：梅果肉含有較多的鉀，用烏梅制作的酸梅湯，可防止汗出太多引起的低鉀現象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清涼解暑生津的良品；
（5）：烏梅體外試驗對人體子宮頸癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以，益壽延年。