據(jù)專家的研究表明，稷山板棗果肉厚，綠白色，質(zhì)地致密，稍脆，汁液中多，甜味濃，稍具苦味。含可溶性固形物41.7%，可食率96.3%，品質(zhì)上等，適宜制干、鮮食和作醉?xiàng)棥Ｖ聘陕?7%，干棗含糖74.5%。核小，核內(nèi)多無(wú)種子。
稷山板棗果實(shí)核小，肉甘甜，為扁圓形，略帶上寬下窄狀，故名板棗。成熟后為黑紅色，果肉白綠色，制干后的好棗，皮無(wú)皺折，豐滿有彈性，肉淡紅色，即使壓扁仍可復(fù)原，可拉出30－60厘米的金黃亮絲。
含糖量31．33%，含酸量0.1%，每100克果實(shí)中含維生素C499毫克，還含有鉀、鈉、鈣、錳、鋅、鐵等多種微量元素，為高級(jí)補(bǔ)品，藥用價(jià)值極高。