油條想要涼了不發硬,建議使用下面幾個竅門。
1、炸油條之前面要冷藏一下,這樣炸油條更容易定型;
2、炸油條時一定要一根一根地下,不要一次放太多,并且炸油條的時間要控制在5秒左右;
3、炸油條時不要一直用大火炸油條,要讓油溫始終保持在180到200攝氏度之間。
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