1.做蔥油餅的面團(tuán)要揉的濕軟一些比較好。
2.熬油的時(shí)候記得用小火，火大了很容易把香料熬焦。
3.喜歡吃軟一點(diǎn)的餅，可以把餅稍微搟的厚一點(diǎn)。喜歡吃酥脆的可以像我一樣，把餅搟的薄薄的，煎好的蔥油酥餅又香又脆還酥的很。
4.記得每次翻面的時(shí)候在餅面上刷點(diǎn)色拉油，全程用小火，煎出來的餅油潤(rùn)香酥。
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