雪糕和冰淇淋在夏天都是十分受歡迎的食品，在很多人心中，其實一直認為雪糕和冰淇淋是一個東西，但兩者還是有一定區別的，下面一起來了解下它們有什么不同吧。
雪糕和冰淇淋有什么區別
1/名字的起源不同。
我們使用的名稱是冰激凌，那個時代只有儲存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那種。后來出現了現場擠壓軟軟的那種，名字已經改為冰淇淋了。
2/從形態上不同。
冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也稱意式冰激凌。軟冰淇淋稱為美式冰激凌。
3/膨化率不同。
冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。
4/含有的水分不同。
冰淇淋要求所含水分比較低才能做到又滑又軟，所含水分不能高于35%。冰激凌所含水分高于冰淇淋。
5/盛放工具不同。
冰淇淋比較軟所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、圣代等等都屬于這類。冰激凌比較硬用紙質包裝比較多。
雪糕和冰淇淋一樣嗎
不一樣。
兩者的工藝不同，所形成的冰淇淋應為體積膨脹的冷凍飲品。在兩者融化過程中你可以明顯感到冰淇淋有體積膨脹感，而雪糕則無。再有就是冰淇淋一般為杯碗盒裝，雪糕一般為棍裝(當然也有少部分為盒裝)。另外就是國家標準中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高。
冰淇淋是雪糕嗎
不是。
冰淇淋與雪糕差異是在乳脂含量上。一般來說，雪糕含量更多的是水分，帶來的是冰脆化沙的口感。而冰淇淋，在乳制品—或者叫奶油，是配料當中重要的組成之一，提供順滑的口感。當乳脂含量低于8%的時候，吃的那叫雪糕，如果極其少、甚至沒有的叫冰棍。好口感的冰淇淋乳脂含量一定不低，標準冰淇淋會有16%-20%之多!