土豆的做法有很多種，既可以煮、炒，還可以用來蒸，那么大家有沒有吃過蒸出來的土豆呢？蒸土豆是否需要去皮呢？蒸土豆需要多長(zhǎng)時(shí)間？
蒸土豆需要去皮嗎
蒸土豆的時(shí)候是不需要去皮的，但吃的時(shí)候一定要去皮。 因?yàn)槭眍愑绕涫峭炼�，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮。
蒸土豆需要多長(zhǎng)時(shí)間
蒸土豆多長(zhǎng)時(shí)間能熟，需要看土豆的大小，量的多少，一般如果用普通蒸鍋蒸一盤小土豆塊，大概需要大火蒸三分鐘至五分鐘。如果煮四五個(gè)中等的土豆，則需要十五到二十分鐘；若是個(gè)頭比較大的土豆，則需要的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。 建議中途用筷子扎一下，一般筷子能輕松扎透土豆的話，則代表已經(jīng)蒸熟。
蒸土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，可以作為主食食用，土豆中含有其他禾谷食物所沒有的維生素C及胡蘿卜素，且土豆中的蛋白質(zhì)可以與雞蛋相媲美，食療功效強(qiáng)大的土豆帶皮蒸的營(yíng)養(yǎng)損失更少，尤其是土豆中的維生素C可以保留更多，是營(yíng)養(yǎng)的吃法。
蒸土豆的有什么作用
1、增加飽腹感：土豆作為一種糧用型蔬菜，在歐美享有“第二面包”之稱，土豆中的優(yōu)質(zhì)淀粉約為16.5%，土豆所含有的這種抗性淀粉具有縮小脂肪細(xì)胞的作用，在增加人體飽腹感的同時(shí)還有很好的降脂功效。
2、土豆具有低脂肪，多纖維的特點(diǎn)，食用蒸土豆不僅可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，還可以去積食，并且可以預(yù)防大腸癌，是肥胖者的佳品。