綠豆營養豐富，但保存過程中容易長蟲，綠豆長的蟲子學名為綠豆象，只要把綠豆清洗干凈，還是可以吃的，還可以采取以下方法去除綠豆中的蟲子繼續食用。
綠豆中的蟲子怎么處理
放陽光下暴曬
家里的綠豆長蟲了，不是很嚴重的時候，可以放在陽光下平鋪暴曬，每30分鐘翻動一次，受熱均勻，曬上3小時，蟲基本就被殺死了。
用開水浸燙攪拌
把綠豆倒入菜籃中，浸在沸騰的開水中，并不停地攪拌，維持1-2分鐘，然后用冷水沖洗干凈，再攤開晾干，高溫也能有效驅蟲的。
用開水蒸煮
將綠豆用冷水沖洗干凈，再把綠豆均勻攤在蒸籠里，隔水蒸煮5分鐘，再取出晾干。不過，這種殺蟲方法會傷害胚芽，所以處理后的綠豆不宜留種或生綠豆芽。