炸雞柳是非常好吃的一種油炸食品，將雞柳外面裹上一層淀粉之后下油鍋炸至金黃，再配上番茄醬或者沙拉醬，十分的美味，下面來看看雞柳要怎么炸才能外酥里嫩吧。
炸雞柳怎么做外酥里嫩
想要自己炸出來的雞柳外酥里嫩，有以下幾個建議：
1.雞肉要腌制：雞肉想要保持鮮嫩的口感，在油炸之前一定要先腌制，建議添加鹽、五香粉、蠔油、料酒、淀粉進行腌制，也可以買專門的炸雞柳調(diào)料包腌制。
2.用淀粉不用面粉：炸雞柳外面裹的粉要用面粉，炸出來才脆，用面粉炸出來會比較趴軟。
3.裹上面包糠：面包糠油炸之后非常脆，雞柳外面裹上一層面包糠，炸好之后吃起來更加酥脆。
4.復炸一遍：一般油炸是將雞柳炸熟，第二遍用高溫大火將雞柳炸半分鐘，可以將雞柳炸的更酥脆好吃。
炸雞柳外面裹的是什么粉
炸雞柳外面一般是裹了淀粉或者是面包糠。
如果炸雞柳表面非常粗糙，吃起來也非常酥脆，那么外面應該是裹了一層面包糠。面包糠是吐司面包經(jīng)過干制、粉粹制成的，油炸之后會非常的脆，常用來裹在油炸食品的表面。如果雞柳表面比較光滑，但是吃起來還算脆，那么應該是裹了一層淀粉。
炸雞柳好吃嗎
街邊有一種神奇的小吃叫做炸雞柳，很多小孩子見到都走不動路了，非要家長給買一份才行，相信很多大人也喜歡吃這種美食吧。
家門口附近經(jīng)常有小攤販推著車在賣炸雞柳，嘴巴饞的時候會跑去買一份嘗嘗，后來發(fā)現(xiàn)肯德基里也有賣，所以也經(jīng)常去肯德基吃，真的超級喜歡。
炸雞柳的營養(yǎng)價值
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。