干豆角在制作之前都是需要浸泡一下的，這樣在制作的時候也能熟的快些，這干豆角泡了一天一夜之后還能在吃嗎？干豆角泡多了要怎么儲存好？
干豆角泡了一天一夜能吃嗎
干豆角泡一夜就不能吃了，因為它就會發酸，吃了對人身體不好。另外，干豆角用溫水泡20分鐘就可以了，洗凈里面的雜質，鍋里燒開水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的干豆角放進去煮即可。而且干豆角的維生素B含量非常高。還含有植物蛋白質、大量的微量元素及各種人體所需要的營養物質，可以有效補充人體必需的養分。
干豆角泡多了怎么儲存
需要將泡發好的豆角進行保存，可以將豆角放在冰箱進行冷藏，豆角用密封袋把豆角密封好。冰箱冷藏的豆角不能防太久了，兩天就要吃，做菜之前還是先開水煮一下再做干豆角會壞嗎干豆角在陰涼通風干燥的環境中存放保質期可達兩年。
干豆角蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖；脂肪含量也較低，不會因為油脂的氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味。但在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，無氧環境可延緩氧化反應，并有助防止吸潮變質。
干豆角用焯水嗎
其實曬制干豆角的正確做法，應該是要給豆角焯水的，焯水后的豆角口感會變得更加豐富，并且在焯水的過程中，豆角的鮮香也被激發出來了。豆角在煮沸的水里焯水，表面的細菌臟東西也被破壞掉了，所以一定要進行焯水。