秋冬季節(jié)，走在街邊常聞到烤紅薯的香味，令人垂涎不止，烤紅薯含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，富含碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)等，有較高的食用價值，嘗起來香甜軟糯，深受大家的喜愛，那么烤紅薯發(fā)酸能吃嗎？
烤紅薯發(fā)酸能吃嗎
烤紅薯中含有多種糖類物質(zhì)，味道甘甜，其所含的糖類在高溫下濃縮會發(fā)生焦糖化反應，因此烤紅薯表面有黑褐色的黏糊液體，這也是烤紅薯散發(fā)出甜蜜香氣的原因，烤紅薯發(fā)酸并不是正常的情況，因此不建議食用，以免吃了引起身體不適。
烤紅薯發(fā)酸是什么原因
紅薯變質(zhì)了 烤紅薯營養(yǎng)豐富，口感香甜軟糯，如果烤紅薯有股酸味，可能是紅薯變質(zhì)了，用變質(zhì)的紅薯烤制，不僅口感較差，食用后還可能導致腸胃不適，也有可能是烤紅薯放太長時間，里面的糖類物質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)生酸味，烤紅薯是趁熱吃完，以免放久了口感和營養(yǎng)價值受到影響。
烤紅薯發(fā)酸怎么辦
烤紅薯發(fā)酸很可能是變質(zhì)了，里面滋生了較多的細菌，因此不建議食用。如果是吃了烤紅薯口里有發(fā)酸的情況，應該立即停止食用，因此烤紅薯中含有大量的膳食纖維、糖類物質(zhì)等，可以刺激胃酸的分泌，過量食用可能會對胃黏膜造成影響，因此出現(xiàn)發(fā)酸、燒心等癥狀。
烤紅薯的皮能吃嗎
不建議吃。 紅薯皮雖然沒有毒性，但是含有較多的生物堿，吃多了容易引起腸胃不適，而且烤紅薯的時候很容易將紅薯皮烤焦，這樣食用的口感較差，且營養(yǎng)價值較低，因此不建議吃紅薯皮。另外，挑選烤紅薯的時候，要選擇形狀均勻、表面沒有黑斑及捏在手里軟爛的，這種烤紅薯吃起來更甜。
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