炸湯圓需要解凍嗎，炸湯圓是熟炸還是生炸

湯圓總是煮著吃，都吃厭了，想不想換著炸來吃，那你知道湯圓要怎么油炸嗎？炸湯圓之前要不要把冷凍的湯圓先解凍呢？還是可以直接就下油鍋開始炸？還不會炸湯圓的朋友們趕緊來看看下面文章是怎么回答的吧。

炸湯圓需要解凍嗎

需要解凍。 如果購買的湯圓是冰凍包裝的，建議油炸湯圓之前一定的要先冷凍一下，因為如果是冰凍的湯圓，直接放入高溫的油里面，會導致凍湯圓由于瞬間的高溫而出現爆裂現象，此時湯圓可能會在油炸過程中不斷的因為熱脹反應而發生膨脹、濺油的情況，一不小心就非常危險。

湯圓解凍到什么程度可以炸

按著發軟無水分即可下鍋炸。 冷凍的湯圓解凍時自然解凍或放入微波爐解凍就好，一般放在常溫下4小時或微波爐中高火5—10分鐘即可完成解凍，可在炸之前用手按壓其中一個湯圓試試，看是否從硬變成軟糯；另外還需注意解凍后的湯圓表面不能有多余的水分，如有水分的應適當控干水分后再油炸，以免水入油鍋發生濺油的危險現象。

炸湯圓是熟炸還是生炸

生炸、熟炸都可以。 炸湯圓可以將湯圓解凍后直接下鍋炸，也可以把冷凍的湯圓煮熟后控干水分再炸，都是可以的，兩種做法均不會影響炸湯圓的口感，不過生炸湯圓由于在炸之前餡料還是生的，為了整個湯圓熟透，會比熟炸湯圓花費的時間要久，同時為了生炸湯圓的均勻熟透，是用牙簽在湯圓表面扎些淺淺的小孔，這樣就不會有湯圓表面金黃，而里面卻還沒熟的現象。

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