今天熬了一盆阿膠，那阿膠熬好之后是放冰箱保鮮層還是冷凍層呢？阿膠熬好之后老是不成型變硬又是怎么回事呢？讓我們一起來看一下吧。
熬好的阿膠放保鮮還是冷凍
保鮮層。 阿膠熬好之后，等其放冷建議放冰箱保鮮層冷藏，因為保鮮層溫度適宜，這樣既能幫助阿膠凝固，同時還能抑制細菌的滋生，延長阿膠的保存時間。另外是等阿膠凝固之后切片，然后再密封裝好放入冰箱中，這樣能減少阿膠變質(zhì)的幾率。 由于阿膠熬制過程中需要加入需要液體食材，例如黃酒、水等，如果直接將阿膠放冰箱冷凍保存的話，很容易將阿膠凍硬，這樣會影響口感。
阿膠熬好了以后為什么不硬
水放多了 在熬制阿膠的時候需要加入黃酒、水等部分液體食材，但一定要按比例添加，如果這些液態(tài)食材放太多的話，就會導(dǎo)致熬好的阿膠不成型，出現(xiàn)不凝固的現(xiàn)象。 阿膠雜質(zhì)太多 正宗的阿膠是以去毛的驢皮為原材料熬制而成的，但如果阿膠比較劣質(zhì)，里面摻雜的雜質(zhì)比較多，或者是買到的阿膠是加阿膠的話，熬完也會出現(xiàn)不凝固的情況。 熬的時間不夠 阿膠需要熬制一定的時間里面的膠質(zhì)才會析出，這樣才能將阿膠熬好。如果阿膠糕熬的時間不夠，沒有呈掛旗狀態(tài)的話，阿膠也會出現(xiàn)不凝固情況。
自己熬的阿膠可以在冰箱里放多久
2-3個月左右。 在熬制阿膠的時候會加入適量黃酒，這樣能軟化阿膠，去除腥味，同時還有殺菌的作用，能防止阿膠變質(zhì)。自己熬的阿膠如果保存得當(dāng)?shù)脑挘芊獍b一般能在冰箱放2-3個月左右，因為自己熬阿膠不會加入防腐劑，所以還是要盡量的食用完。
阿膠能天天吃嗎
不建議天天吃。 阿膠具有很好的滋補功效，適量食用能起到滋陰、增強免疫等作用，但同時阿膠質(zhì)地非常的滋膩，如果過于頻繁的食用就容易增加脾胃的負擔(dān)，很容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，并且還容易出現(xiàn)、腹脹等的情況。