阿膠是一種功效作用極多的保健品，可以補氣，抗衰老，預防心血管疾病、保護骨骼等，因此很多人會用阿膠做一些阿膠糕食用，那么熬阿膠糕的做法與步驟是什么呢？下面一起來看一下吧！
自制阿膠糕的做法
1、將250克大小的阿膠塊碾碎，也可以直接打成粉末。
2、將阿膠塊和200克冰糖倒入砂鍋中，再倒入500毫升的黃酒。
3、將砂鍋的蓋子蓋上，大約浸泡2天左右，會出現膏體變軟的情況。
4、將準備好的紅棗、核桃分成小塊備用。
5、250克核桃仁和250克黑芝麻，分別用炒鍋炒香。
6、浸泡2天后將砂鍋放在灶上，小火慢慢熬制變軟的阿膠，用陶勺不停攪拌。
7、等到阿膠熬成可以掛小旗的時候，關火或改成文火。
8、快速將核桃仁、紅棗、桂圓、枸杞、芝麻各250克，按順序倒入砂鍋中，每攪拌好一種再放下一種。
9、在盤子底下鋪上保鮮膜，刷上一層芝麻油，趁熱將阿膠糕倒入盤中，壓平。
10、在表面刷上一層芝麻油，再鋪張保鮮膜，用搟面杖搟平。
11、放入冰箱冷凍10個小時左右，使阿膠糕塊變硬。
12、用刀切成小塊即可食用。
自制阿膠糕怎么切片
1、自制的阿膠糕要現在冰箱中冷凍10小時，讓阿膠糕形成一整塊硬塊。
2、然后連帶保鮮膜一起，將阿膠糕切成長條狀。
3、再將長條狀的阿膠糕切成厚度相當的小片即可。
自制阿膠糕怎么保存
自制阿膠糕應該低溫保存或者真空保存。
1、阿膠糕中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質等成分，還含有一定的水分，因此阿膠糕一旦保存不當容易滋生細菌，低溫保存，因此天氣炎熱應該冷藏保存，溫度低于10度的時候的時候可以室溫保存。
2、若是家里有家用抽真空包裝機的話，就可以抽真空保存。
自制阿膠糕保質期是多長
自制阿膠糕的保質期是30到40天。 自制的阿膠糕雖然沒有放防腐劑，但是其中含有豐富的糖分，可以起到糖漬保存的作用，只要不沾到液體，可以保存一個月之久，若是保存良好的話，可以保存40天。
自制阿膠糕要注意什么
1. 自制阿膠糕保存的時候要注意不接觸多余的水分，會使糖漬的濃度降低，很容易滋生細菌，對保存不利。 2. 自制阿膠糕的過程要器具和操作要有一定的衛生性，以免食用導致身體不適。
3. 自制阿膠糕要選擇食材正規的商家，以免購買的阿膠質量不佳，導致藥效不好。
4. 阿膠的食用量每天在5克左右，因此可以自己判斷，用料和切片大小，由此來判斷食用多少阿膠糕。
吃自制阿膠糕有什么好處
阿膠可以促進骨骼造血干細胞的活性，具有增強血液中紅細胞、白細胞、血紅蛋白的含量，枸杞和紅棗也有的作用，因此阿膠糕具有的作用。
增強抵抗力 阿膠具有增加體內抗氧化合物的活性，具有抗擊自由基的作用，也可以促進單核吞噬細胞的功能，增強抗擊病毒的作用，并且阿膠、核桃、黑芝麻中的蛋白質可以增強體液免疫的強度，因此吃阿膠糕可以增強抵抗力。
防止心腦血管疾病 阿膠有促進血管擴張的作用，還能抗血管黏滯的作用，可以，抗血栓，而核桃和黑芝麻中含有的不飽和脂肪酸，也有減少性腦血管疾病的作用，因此只用阿膠糕具有防止心腦血管疾病的作用。
增強骨骼密度 食用阿膠、黑芝麻、紅棗和核桃可以提高人體血清鈣、磷的含量，有增強骨骼密度的作用，也有促進軟骨細胞、成骨細胞的增殖和合成活性，因此吃阿膠糕有增強骨骼密度的作用。
抗疲勞 阿膠可以增加血紅細胞的含量，延長細胞耐缺氧的時間，因此具有抗衰老、耐缺氧、抗寒、抗輻射損傷的作用，而桂圓可以舒緩神經，因此食用阿膠糕具有抗疲勞的作用。
抗休克 阿膠具有擴張血管的作用，因此可以減輕因為血管堵塞而出現的休克情況，因此食用阿膠糕有抗休克的作用。
增進記憶力 阿膠可以減輕金屬離子對大腦細胞的損害，有改善學習記憶損傷的作用；而核桃。黑芝麻中的不飽和脂肪酸具有促進大腦發育和智力發育的作用，因此食用阿膠糕可以增強記憶力。
抗腫瘤 阿膠中含有一種叫CH~G的活性成分具有降低癌基因、癌轉移基因的活性、抑制腫瘤轉移的作用，還能抑制白血病細胞凋亡，因此食用阿膠糕有抗腫瘤的作用。
消腫 吃阿膠、黑芝麻、核桃、枸杞、桂圓之類的，可以促進血液中的氨基酸含量增加，改變血液中的滲透壓，導致細胞間液內流至血管中，具有消腫、的作用。
調經安胎 阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經不調；阿膠糕可補陰血，益沖任，有養胎、安胎，調治妊娠病的作用。對常見胎元不固，胎動不安,，甚至流產有很好的作用。
以上就是跟大家分享的關于自制阿膠糕怎么保存，自制阿膠糕怎么切片的相關知識，希望以上的分享能夠幫助到大家！