冬棗不僅鮮食可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養極豐富，對一些疾病也有調理作用，但是吃冬棗也有很多要注意的事項。
冬棗為什么會變紅色
1、用熱水洗的 冬天洗水果很多人覺得受不了，可能會用熱水洗。而冬棗的話，用熱水洗是有可能變紅的。用開水淋冬棗，5秒后將冬棗瀝干置于碗中，5分鐘后即可發生冬棗表皮微微泛黃，半小時后可觀察到冬棗表皮呈淺褐色。靜置一晚后，冬棗顏色終呈現紅褐色。 因為冬棗的果皮中含花青素，花青素的顏色與溫度、酸堿度等環境有關，花青素遇熱變紅，導致果皮呈成熟色。當然了，食用熱水泡過的大棗對身體并無害處，可以放心的。 注意：我們會發現，變色有時可能只是局部。那是因為泡過熱水染色時，冬棗浮于水面上，沾到水的部位變紅，沒沾到水的部位就不會變色。
2、洗了不吃放久了 還有一種是洗了放在那不吃，因為冬棗在自然情況下存放也會變紅的。一般自然成熟的冬棗買回去放幾天，等熟透后自然會變得通紅。這是因為冬棗在存放過程中出現了成熟的現象。
吃冬棗吃多了有什么后果
冬棗雖營養價值高，原理上沒啥壞處，這個副作用一般發生在大量食用冬棗后。適量食用的確對身體好處很多，但如果過多的食用，因為冬棗比較黏膩，在胃內消化比較慢，容易在胃內積累，引起，時間長了容易形成胃部結石。而且，冬棗中含有一定糖分，如果長時間大量的食用，可能會引起肥胖。
吃冬棗會拉肚子嗎
理論上不會，但吃的不對有拉肚子的可能。 冬棗性平，具有解毒保肝、、防治心血管疾病、解酒、促進消化等功效，適量食用是會給身體帶來好處，一般不會出現拉肚子的情況，但是如果因為食用不當或是冬棗本身質量有問題，還是有可能出現拉肚子情況的。