蘑菇是一種十分常見的食物，那如果不小心吃了沒熟的蘑菇會怎么樣呢？在煮蘑菇的時候又要怎么判斷蘑菇是不是熟了呢？
蘑菇沒熟吃了會怎么樣
偶爾一次少量食用沒熟的蘑菇不會對身體造成什么影響，但如果食用量過多的話可能會有以下危害： 導致 蘑菇屬于高纖維、高膠質食物，如果過多食用沒熟的蘑菇會增加腸胃的消化負擔，特別是對于那些本身腸胃功能不是很好的人來說，很容易引起。 引起腸胃不適 對于部分腸胃不是很好的人來說，吃了沒熟的蘑菇很容易出現腹瀉等腸胃不適癥狀，因為蘑菇沒有經過長時間的高溫處理，表面可能會有一定的細菌殘留。
怎么判斷蘑菇是否煮熟了
看體積 生蘑菇的體積比較大，煮熟之后體積會大大的縮小在一起，并且會有大量的水分冒出來。 看質地 煮蘑菇的時候可以用筷子輕輕的扎一下，如果能將蘑菇扎進去，并且有明顯的軟化回彈的情況，那么說明蘑菇已經熟了。但如果筷子扎起來蘑菇還比較硬的話，就說明還要繼續煮。 嘗味道 煮到差不多時候是還可以加一塊嘗嘗味道，如果有植物腥味就說明還沒熟，一般煮熟的蘑菇吃起來會帶有一股香味。
蘑菇怎樣煮沒有那么多的水
先焯一遍水。 新鮮蘑菇中含有大量的水分，在對蘑菇進行加熱的時候這些水分就會析出來，所以炒蘑菇的時候經常會出現鍋中很多水的情況。但是可以在煮蘑菇之前可以先將其焯一遍水，焯完后將里面的水分給擠掉，這樣就不會有那么多水了。
蘑菇要不要切開煮
都可以。 在煮蘑菇的時候切不切開都是可以的，蘑菇切開后受熱面會更廣，這樣能更快被煮熟，但同時切開煮，里面營養成分流失可能會更多。但如果想減少其營養成分的損失的話，則可以將其整個一起下鍋煮。