蘑菇很多，這里我們指的就是口蘑，這種白白的蘑菇有一種獨特的香味，用它炒肉的話，肉也會帶有這種味道，雖然它的味道不如香菇一樣濃郁，但是一樣讓很多人喜愛。蘑菇炒肉的做法和其他家常肉片的做法并沒有太大的差別，如果各位還不會就一起來學學蘑菇炒肉的做法吧。
蘑菇炒肉的做法
食材準備
蘑菇、豬瘦肉、醬油、鹽、料酒、淀粉、姜、蔥。
方法步驟
1、將豬瘦肉洗凈切片，加入適量醬油、鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘左右。
2、將蘑菇清洗干凈，切片備用。
3、炒鍋加熱，放油，待油溫7成熟放入姜絲爆香一下。
4、倒入肉片煸炒，炒至變色后加少量料酒和醬油繼續翻炒。
5、倒入切好的蘑菇片加鹽繼續翻炒。
6、蓋上鍋蓋燜煮2分鐘加點蔥花即可出鍋。
家常蘑菇炒肉的做法
食材準備
蘑菇、豬肉、姜、蔥、醬油、紹酒、胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉。
方法步驟
1、將蘑菇清洗干凈，切片。
2、蔥姜切片。
3、豬肉洗凈切片，加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。
4、熱鍋入油，放入蔥姜爆香。
5、再將肉片放入煸炒，當肉片變色后，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
6、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉用大火。
7、將汁收濃，加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
蘑菇炒肉怎么做好吃
食材準備
蘑菇、瘦肉、紅辣椒、雞蛋清、淀粉、大蒜、姜、鹽、植物油、醬油。
方法步驟
1、將瘦肉洗凈切片，加入適量水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制。
2、紅辣椒洗凈切丁，蒜切片，蔥姜切成絲。
3、熱鍋入油，油熱后，倒入蒜片爆出香味。
4、加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻。
5、加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒。
6、加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。