魚丸是生活中常見的一種食物，具有很高的營養價值和食用價值，非常受大眾歡迎和喜愛，那么做魚丸用什么魚好呢？今天小編帶大家了解一下吧。
做魚丸用什么魚好
魚丸是一種以魚肉和淀粉為主，再添加豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，所以在選魚的時候，以肉多、無細刺、肉質緊實細膩、無異味的魚來制作，比如黃花魚、小帶魚、鲅魚、草魚、馬鮫魚、鰱魚、白魚、鱸魚等。 但在制作魚丸的時候，還是采取就地取材的方式，在市場上買一條肉多刺少的魚即可，因為魚類大多都是高蛋白、低脂肪的肉類，肉質基本都是十分細嫩鮮美的，所出來的魚丸口感并不會有太大差別。
做魚丸用什么淀粉
是淀粉即可。 魚丸使用淀粉，只是為了增加魚肉之間的粘稠度，使做出來的魚肉更加緊實一些，但不管是什么淀粉，都可以達到相同的效果，所以魚丸對用什么淀粉，并沒有嚴格規定，有哪種用哪種就可以了。 甚至在沒有淀粉的情況下，也是可以制作魚丸的，只不過需要加入蛋清、和豬油代替，并且一定要將魚肉攪拌上勁才可。
魚丸做好后怎么保存下來
冰箱保存。 魚丸在做好后，是可以放在冰箱保存的，因為冰箱的低溫可以抑制細菌微生物的生長繁殖，延長食物的保存時間。 只不過魚丸要是在短期內食用的話，將其冷藏保存即可，如果打算長期保存，則建議放入冰箱冷凍，因為冷凍相對于冷藏的溫度來說會更低，對細菌微生物的抑制作用會更強，魚丸也就能保存更長時間。
做魚丸剩下的魚皮、魚骨中還是有豐富的營養成分，所以都是還可以繼續食用的，并且根據不同的烹飪方式，都具有十分不同的風味。今天小編的分享就到這里了，希望對您有所幫助。