饅頭是為常見的主食之一，其口感松軟，味道香甜，飽腹感強，而且做法也不難，但蒸制的時候很多人都把握不好時間，下面就來具體說說蒸饅頭的時間和一些技巧問題，趕緊來看看吧。
蒸饅頭要多長時間是水開后的時間嗎
大約20分鐘即可，是水開后的計算時間。 一般自己做的饅頭，需要冷水下鍋蒸，一是避免開水下鍋手部；二是這樣蒸饅頭會有一個二次醒發的過程，蒸好的饅頭吃起來口感才松軟香甜，然后等水開后計算蒸制時間，大約中小火蒸20分鐘即可熟透，等時間到了再燜3分鐘開鍋，饅頭可避免回縮、下塌現象。 但要注意如果是蒸速凍饅頭，則蒸制時間比較短，大約10分鐘即可蒸熟。
蒸饅頭能開鍋蓋嗎
不能。 蒸饅頭必須保持鍋蓋的密閉性，否則饅頭無法蓬松，蒸出來的饅頭很可能出現死面發硬的現象，而且蒸的過程中也不能打開鍋蓋看是否熟了沒，不然饅頭很容易不成功，是等停火以后過3-5分鐘再掀鍋蓋，這樣饅頭的溫度降下來了，突然的冷空氣進去也不會造成多大的溫差，蒸好的饅頭會十分松軟好吃。
蒸饅頭鍋蓋上有個孔怎么辦
1、如果是小孔的話，沒什么關系，因為蒸饅頭在持續的高溫下會產生大量的熱氣，使鍋內的氣壓增加，而有小孔的鍋蓋能夠釋放部分壓力，起到平衡內外壓的作用。
2、如果是鍋蓋上的，孔比較大的情況下，則需要用物品遮擋住，如多層毛巾遮擋，然后加上重物壓著，避免熱水流失，影響蒸饅頭的時間和效果。
饅頭口感松軟，味道香甜，飽腹感強。今天小編的分享就到這里了，希望對您有所幫助。