現在流行一種新的橘子吃法，叫做烤橘子，烤橘子可以把橘子加溫，那么，烤橘子為什么是苦的？烤橘子苦是怎么回事？下面一起來了解一下吧！
烤橘子為什么是苦的
橘子烤熱后，水分蒸發掉了，里面的營養物質發生了改變，并且橘子里面的纖維烤熱后會變苦。
橘子是蕓香科植物的果實，中國也是橘樹的主要發源地之一。中國古人食用橘子，并且將野生橘樹進行人工栽培，歷史悠久。
橘子原產地中國，數千年的栽培歷史不能說清楚具體位置。由阿拉伯人傳遍歐亞大陸，橘子至今在荷蘭、德國都還被稱為“中國蘋果”。中國是橘子果的重要原產地之一，柑橘資源豐富，優良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。據考證，直到公元1471年，橘、柑、橙等柑橘類果樹才從中國傳入葡萄牙，公元1665年才傳入美國。
為什么橘子越烤越酸
橘子中含大量有機酸，VC也是一種有機酸，而有機酸都是弱酸，而酸味均來自氫離子，受熱后，有機酸的電離程度增大，氫離子濃度加大，終導致酸味變重！
烤橘子的做法
1、將橘子用水沖洗干凈，
2、放在50℃左右溫水中泡3分鐘，去除表皮殘留農藥。
3、取紙巾或者干凈的布，來擦橘子。
4、把橘子表面的水，擦干。
5、依次把所有的橘子擦干。
6、鍋燒干，把金桔放進去，用小火慢慢加熱。
7、用鏟子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒熱氣并伴有橘香味即可。
烤橘子為什么是苦的？烤橘子苦是怎么回事？經過以上內容我們了解到烤橘子會變苦的原因了解一下，喜歡吃烤橘子的朋友可以自己嘗試一下！