松花蛋是熟的嗎

松花蛋又名皮蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋或泥蛋。是一些菜品、粥品的重要材料，譬如皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、皮蛋夾酸姜等。那么松花蛋是熟的嗎？

松花蛋是熟的嗎

本來是生的，但在變成松花蛋時就成熟的了，因為蛋煮熟本來就是蛋白質變性的過程，只是平時我們是用溫度使蛋變性，而做松花蛋時是使用化學物質使生蛋變性，所以松花蛋還是熟的。

松花蛋是生的還是熟的

一般松花蛋是雞蛋或是鴨蛋經過石灰石腌制的風味蛋，本來是生的，但是經過腌制后可以直接食用，若是擔心直接吃有害，可以加熱再吃。

松花蛋食用方法

1. 直接沾佐料吃，如醬油、醬油膏、辣椒醬等。

2. 直接拌姜片或啤酒食用。

3. 制成各種料理，如松花蛋豆腐、糖醋松花蛋、三色蛋、松花蛋瘦肉粥、翡翠松花蛋羹等。

松花蛋營養豐富，其蛋白質對人體有益。每100克松花蛋中，氨基酸總量高達32毫克，為鮮鴨蛋的11倍，而且氨基酸種類多達20種。以上就是為大家介紹的松花蛋是熟的嗎。