豬皮富含膠原蛋白，蛋白質含量是豬肉的2.5倍，脂肪含量卻只有豬肉的一半，是吃著不怕胖的美容圣品，而且炒著吃，拌著吃都很好吃！那么涼拌豬皮怎么做好吃？
涼拌豬皮的做法
原料：豬皮，花椒粒，大蒜，辣椒油，醋，大蔥，醬油，花椒粉以及白糖。
做法：
1.將豬皮進行焯水處理，焯水處理的時候可以加入一些花椒粒進去，焯水處理完成之后，拿刀刮掉豬皮上多余的油脂。
2.將豬皮煮熟，然后將豬皮切成條狀放置于一個盤子中，找來一個大小適中的碗，向碗中適量的加入事先準備好的調料，將調料攪拌均勻，再均勻的倒在裝有豬皮的盤子上，然后就可以吃了。
涼拌豬皮怎么做好吃
主料：豬皮1盒
調料：食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、八角1個、香油適量、辣椒油適量、白糖少許、香菜適量
做法：
1.豬皮洗凈，合著蔥姜大料放入湯鍋里。
2.開鍋后去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼。
3.去掉豬皮上的一些肥油，然后切小條。
4.依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可。
涼拌豬皮的營養價值
豬皮中是含有大量的膠原蛋白的，是可以變成明膠的，在制作過程中，這是可以很好的增強細胞的生理代謝的，是可以很好的使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老。豬皮含有蛋白質、脂肪以及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，經常食用是可以增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
豬皮什么樣的好
1.觀形
在挑選豬皮的時候，首先就要注意豬皮的細節，一般來說優質豬皮下鍋久煮不爛，下鍋前后其形狀不變且有彈性，那么就說明這樣的豬皮是比較優質的，相反比較劣質的豬皮一下鍋后如爛面條，形狀盡失者，這樣的豬皮就是很差的。
2.厚度
采用油發工藝的肉皮，厚度在4~10mm為宜，燒成湯后膨脹到6~12mm。過厚過薄都不是理想的選擇，所以要按照這樣的方法來挑選豬皮。
3.色澤
豬皮也是有不同種類的，可以通過觀察豬皮的顏色來挑選優質的豬皮。一般來說豬皮有白色、黃色、紅色、黃紅色。水發肉皮和鹽發肉皮以白色為主;油發肉皮以黃色、紅色、黃紅色為主，這三種略有差異的顏色只是代表肉皮的嚼勁程度，一般黃紅色較為理想。
常吃豬肉但是卻不經常有人吃豬皮，但是其實豬皮比豬肉味道更好，而且營養也是很高的，我就是很喜歡吃豬皮的，配個青椒簡單4步就能做好，上桌必光盤的的一道美食。以上就是為大家介紹的涼拌豬皮怎么做好吃。