午飯時(shí)間到！雞腿薯?xiàng)l要不要來(lái)一口？可樂(lè)辣翅要不要來(lái)一套？辦公室或者家里總少不了零食的身影，美味可口的鹵雞爪，一口嚼下去那勁道！連骨頭都是咸香的，那么鹵雞爪是發(fā)物嗎？
鹵雞爪是發(fā)物嗎
不是。
雞爪是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，雞爪含有豐富的蛋白質(zhì)，熱量，對(duì)人體健康是有好處的，經(jīng)常吃雞爪對(duì)身體是有好處的，是可以維持人體一天的能量，而且還能夠提高自身的抵抗力，雞爪不是發(fā)物，雞爪是一種熱性的食物，濕疹的患者是可以吃的，濕疹的人是不能吃容易過(guò)敏的食物海鮮，雞蛋等，濕疹的人日常一定要多喝水，喝水可以，對(duì)濕疹效果是特別的好，濕疹日常要避免抓撓。
鹵雞爪是酸性食物還是堿性
鹵雞爪偏酸性。
鹵雞爪不是堿性食物，堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素, 其溶于水后生成堿性溶液,這類(lèi)食物包括各種蔬菜、水果、豆類(lèi)、奶類(lèi)以及硬果中的杏仁、栗子等。鹵雞爪不屬于此類(lèi)食物。
鹵雞爪的做法
主料：雞爪500克
調(diào)料：冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水適量、蔥白2條
做法步驟：
1)鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右(不要蓋上鍋蓋)，撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用;
2)鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開(kāi)后，放入氽過(guò)水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火(整個(gè)過(guò)程不要蓋上鍋蓋);
3)熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可。
鹵雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱(chēng)做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。雞爪多皮、筋，膠質(zhì)大，富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。雞爪所含的膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。有科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓，也就是說(shuō)雞爪有一定的抑制高血壓的作用，只是紅燒雞爪一般采用高鹽、高油的做法，所以我們可以注意在做紅燒雞爪的時(shí)候注意做得更為清淡一些。
愛(ài)吃利爪利爪，不喜歡外面賣(mài)的“辣食材爛尾”，喜歡自己家“普通”的那種淡淡的味道，健康又美味。以上就是為大家介紹的鹵雞爪是發(fā)物嗎。