排骨湯味道鮮美，含有多種營養物質，富含蛋白質、脂肪、礦物質等，有較高的食用價值，那么排骨湯是湯有營養還是肉有營養呢？下面一起來看一下吧！
排骨湯是湯有營養還是肉有營養
肉有營養。 排骨中含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，還含有豐富的骨膠原、骨粘蛋白等，營養豐富，但是排骨中含有的鈣、磷、鐵等礦物質較難溶解到湯中，而且排骨湯中含有大量的水分，因此營養價值不如排骨高，但排骨湯味道鮮美，含有蛋白質、脂肪、B族維生素等，的方法就是湯和肉一起食用。
排骨湯燉多久
燉1~2個小時即可。 排骨燉得軟一點口感更好，一般來說，排骨湯燉1~2個小時即可，如果是用高壓鍋燉湯，燉50分鐘左右就可以了，排骨中雖然含有大量的鈣質，但是不容易溶解出來，燉湯時間越長，湯汁會越濃縮，既影響口感，也會對其他營養物質造成破壞。
排骨湯太油膩怎么辦
用湯匙舀出油脂。 如果是用肥肉較多的排骨燉湯，那燉出來的湯可能會比較油膩，有人喜歡喝口味清淡的湯，除了少放調料味，還應該將多余的油脂用湯匙撇去，為了避免排骨湯油膩，可以挑選精排燉湯，也可以加山藥、玉米、蘿卜等蔬菜一起燉，這樣排骨湯的味道更鮮美，營養也更加豐富。
排骨湯吃不完怎么保存
冰箱冷藏 排骨湯含有一定的油脂，可以放到冷箱冷藏保存，但要注意，不可長期貯存在冰箱，以免排骨湯發生變質或降低營養價值。
方法：
1、將保鮮盒沖洗干凈，擦干水分；
2、將排骨湯倒入保鮮盒中，蓋上蓋子；
3、放入冰箱冷藏即可。
以上就是跟大家分享的關于排骨湯是湯有營養還是肉有營養，排骨湯怎么燉喝的問題！希望以上的分享能夠幫助到大家！