民間諺語有云：“要想身體好，菌湯是個寶;若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。”如今正是各種菌菇大量上市的時節，秋冬的菌菇如此養生，不過你知道其中的養生奧秘嗎？
秋冬養生菌菇
香菇
被稱為“百菇”。各類蘑菇中，香菇的功效，含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種，可以幫助體內鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。
平菇
平菇質地肥厚，嫩滑可口，而且價格很便宜。具有驅風散寒、舒筋活絡的作用，對腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不適等有一定效果，因此特別適合老年人食用。對婦女更年期綜合征也可起調理作用。
金針菇
市面上常見的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是白色的。金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細胞的發育，國外稱其為“益智菇”，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。
草菇
草菇的維生素C含量高居菇類，有的作用。另外，它也能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者有好處。草菇的口感緊實有彈性，適合爆炒，這樣也比較不容易破壞維生素C。素炒或配合肉類都可以，燉湯也很鮮美。
杏鮑菇
杏鮑菇主要是吃它的菌柄。它肉質肥厚爽滑，組織致密結實，形態類似于鮑魚，因此而得名。杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
口蘑
口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品；此外，含有多種抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于，抵抗病毒。口蘑的肉質細膩滑嫩，香味濃郁，可跟各種新鮮肉片一起炒著吃。
猴頭菇
猴頭菇含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質，營養豐富，助消化。自古以來，猴頭菇就被推崇為“養胃山珍”，改善胃腸道功能效果顯著，體現了良好的“治養功效。
現代醫學研究表明，猴頭菇對胃病反復發作的元兇--幽門螺旋桿菌(HP)有較好的抑制作用，體現了良好的“治養功效”，對、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效。
菌菇的營養價值
1、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很豐富，有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進菌菇產生維生素D的重要物質。無論是采摘后的菌菇還是沒采摘的，都有此項功能。
2、菌菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止。
3、菌菇熱量低，菌菇里的營養有助心臟健康，并能。每餐菌菇的熱量概況只有20大卡，是很好的食品。
4、菌菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且氨基酸含量豐富。菌菇含有氨基酸多達 17 種，其中人體所需8 種氨基酸大多數菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量豐富，食用菌菇能增強身體免疫力。
5、菌菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素含量豐富，有滋補強身的作用
6、植物纖維含量豐富：含的大量植物纖維，具有防止，促進、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。
7、菌菇的維生素、無機鹽含量豐富，抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。
以上就會跟大家分享的關于秋冬季節菌菇的養生奧秘！希望能夠幫助到大家！