魚丸怎么保存才新鮮

魚丸是百搭的食材，可燒可煮可炒可炸。許多朋友吃火鍋時點魚丸，但大家都知道，市面上的魚丸各種添加劑倒是不少，魚肉卻不多。那么魚丸怎么保存才新鮮？

魚丸怎么保存才新鮮

如果是已經煮熟了的魚丸，那就放在冰箱里，儲存期不宜超過3到4天。若未煮熟，煮熟后再放冰箱里，否則保質期不長。在市面上有兩種魚丸，種就是罐藏魚丸，二是冷藏魚丸。

1、冷藏魚丸和現場制售的魚丸相比，用于冷藏的魚丸有著以下的劣勢：1、魚丸的水份含量也降低30%～50%左右；2、魚丸需加抗冷凍劑等措施來增強魚丸的抗凍性能，否則，魚丸解凍后會喪失部分持水性而變成“海綿體”，所以冷藏的魚丸有一定的抗冷凍劑在里面。

2、罐藏魚丸半成品的凝膠彈性在殺菌前很高，但通過殺菌后（如殺菌公式：15′-70′-20′/118℃），魚丸的凝膠彈性大大降低，口感與風味完全不能和現場制售的魚丸相比。

做魚丸用什么魚好吃

1、多齒蛇鯔，這種魚被潮汕地區被稱為“那哥魚”。這種魚呈長柱狀，橫切面為橢圓形，尾部細長。健脾補氣，固精縮尿。

2、草魚。這種魚體較長，略呈圓筒型，頭部平扁，尾部側扁。肉性味甘、溫、，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。

3、海鰻。這種少刺多肉，潔白細嫩，吃水量大，味道鮮美，是烹制魚丸的理想原料。

4、馬鮫魚。這種魚渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類，含有多種維生素。馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥有一定輔助療效。

魚丸怎么做好吃

材料魚漿300g，肥豬肉100g，水150g，雞粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，鹽5g，糖6g，香油5㏄

做法

1.將調味料A與水拌勻成粉漿備用。

2.魚漿攪拌至有黏性時先加入作法1.中的1/2粉漿，繼續攪拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉漿攪拌均勻。

3.加入肥豬肉及香油至作法2.的魚漿拌勻。

4.燒水，煮至沸騰后，將作法3的魚漿用手擠壓出圓球狀放入水中，重復步驟至魚漿用完。煮至魚丸完全浮于水面上即可撈起食用。

一顆顆白嫩的魚丸，包含著魚肉的精華和Q彈的口感，你一定也會愛上它。以上就是為大家介紹的魚丸怎么保存才新鮮。