今天我自己打算在家制作的蛋撻，而制作蛋撻之前要先做成蛋撻液，但是我自己做的蛋撻液沒有凝固，那么蛋撻液不凝固怎么補救？
蛋撻液不凝固怎么補救
蛋撻液之所以會不成形大多是因為制作蛋撻液時配方把握的不好，這時候就需要找到原因，然后進行進行補救，要是因為雞蛋放少了導致不凝固，那么就添加雞蛋，要是因為淀粉放少了，那么再加一定量的淀粉，總之蛋撻液不成形，首先不要慌，先找出問題的出在哪，再進行補救即可。
蛋撻液為什么要加淀粉
使雞蛋液更加濃稠。 淀粉是一種高分子碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而成的，制作雞蛋液液時使用，可以幫助增加蛋撻液的膨脹性，使蛋撻液更加濃稠，使蛋撻液做出來的蛋撻更加好看，吃起來更加美味。
蛋撻液怎么去除腥味
可以適當加一些檸檬汁。 蛋撻液主要原料之一就是雞蛋，而雞蛋處理不好是時候會具有一定的腥味，有些人是不能忍受的，而檸檬具有一定的酸性，可以幫助去除雞蛋是腥味，其次檸檬還具有一定的香氣，適量食用對人體的健康具有一定好處，所以蛋撻液去腥可以加一些檸檬汁。
以上就是給大家介紹的蛋撻液不凝固怎么補救相關問題，希望可以幫助到大家！！