蛋撻液可以用酸奶做嗎

蛋撻相信很多人都不陌生，其口感酥脆、營養豐富，而在制作蛋撻液時，沒有純牛奶了，那么，蛋撻液可以用酸奶做嗎？

蛋撻液可以用酸奶做嗎

可以，但一般不建議。 蛋撻是一種以蛋漿做成的餡餅，其外酥里嫩，口感豐富，因此被人們喜愛，而正常情況下制作蛋撻液使用的原材料為純牛奶、白砂糖、雞蛋、淡奶油，若是家里沒有純牛奶了，用酸奶做蛋撻液也是可以的，只是其口感會有所不同，另外，酸奶在加熱過程中有益菌等營養成分流失較多，對其功效有所破壞。

奶粉沖的牛奶可以做蛋撻嗎

一般不建議。 奶粉是指將動物奶除去水分后制成的粉末，雖然加水沖泡后能夠在程度上還原牛奶的原味，但是用來制作蛋撻液，一般是不建議的，因為奶粉沖泡后其含水量較多，和淡奶油充分攪拌后，粘稠度并沒有牛奶高，用烤箱烘烤之后蛋撻液不夠細嫩、Q彈，另外，奶粉在制作過程中已經流失了一部分營養成分，繼續用高溫烘焙的話，鈣質、蛋白質等營養成分流失較多，食用的口感和營養都較低。

蛋撻可以用水代替牛奶嗎

在制作蛋撻時，沒有牛奶是不能用水代替的，水做出的蛋撻粘稠度和口感都是較差的，一般可用奶油、面粉代替，以下是具體方法：

1、首先準備奶油、面粉、白砂糖、蛋撻皮、煉乳、雞蛋適量。

2、接著將雞蛋和白砂糖攪拌均勻至無顆粒物。

3、緊接著倒入面粉和奶油、煉乳繼續攪拌均勻至沒有明顯氣泡。

4、過篩2-3遍，排出明顯結塊物質，倒入蛋撻皮中即可用烤箱烹飪。

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