核桃屬于非常有價值的堅果，是男女老少都很喜歡的食物，尤其現在核桃的吃法有很多種。那么怎樣辨別生熟核桃？
怎樣辨別生熟核桃
生核桃具有表皮性外包淺質干蛋白外殼，未風干，適合兒童及老年人吃。熟核桃經自然風干后揮發(fā)后，合成新營養(yǎng)蛋白素。但二者的蛋白素不是很大，故影響不大，看個人口味。熟核桃顏色比較深黃，質地比生的要潤，熟質地要重一些，生的吃起來還有點水分，而熟的則有一些油膩感。
生核桃好還是熟核桃好
其實也沒有一個標準，不過生的核桃沒有經過加工，營養(yǎng)沒有流失，所以營養(yǎng)價值比較高。有網友質疑吃生核桃會長白斑，其實也不用擔心，核桃本來說對皮膚很有好處，而且是女性美容食品。每天早晚各吃2~3個核桃，就可達到補腦健身、強健體魄效果。核桃仁還含有磷、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質和維生素a、b、c、e等多種營養(yǎng)物質。經常食用，可增強人體細胞的活力，防止動脈硬化，并能使人延緩衰老。中醫(yī)歷來認為，核桃味甘性溫，能通潤血脈、補氣養(yǎng)血、化痰、益胃。可腎虧腰痛，肺虛氣喘、病后虛弱、大結等癥，并有很好的鎮(zhèn)咳平喘作用。除核桃仁外，核桃仁榨出的油，味道香、營養(yǎng)好。有較好的保健功能。神經衰弱、身體虛弱或老年人，冠心病、高血壓患者，宜經常食用。核桃殼里面的果膈，可澀精、遺精、遺尿，把它煮水當茶飲，還可安定神經、。
薄皮核桃怎么吃更營養(yǎng)
1.核桃漿
有的小孩兒會覺得核桃很無味，而且有點澀，口感不太好。但作為家長當然是希望小孩兒能補充到足夠的營養(yǎng)。這時候，就可以把核桃打成漿，可以當水喝，也可以和面的時候加進去。口口福薄皮核桃，可以補腦健腦，又了小孩兒的營養(yǎng)吸收。
2.核桃養(yǎng)胃粥
不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市買的椒鹽核桃等，用口口福薄皮核桃+山藥+大米煮成粥，常喝這款粥除了補充核桃里的營養(yǎng)之外，對胃也有很好的養(yǎng)護作用。
3.核桃粥
平時睡不好覺的時候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，這款粥實際熱能不多，所以不用擔心會發(fā)胖的問題。
以上就是給大家介紹的怎樣辨別生熟核桃相關問題，希望可以幫助到大家！！！