在云南，這個頭小巧可愛的包漿豆腐來自云南，未經烘烤前和普通豆腐區別不大。但一經烘烤、油炸后的石屏豆腐，就會爆發出滿屏的食欲感！那么包漿豆腐怎么泡才有漿？
包漿豆腐怎么泡才有漿
包漿豆腐其實就是比普通豆腐多一道用蘇打水泡的工序而已，首先你可以把做好的新鮮豆腐重新放一下，切好片，排好，避免豆腐粘在一起。
包漿豆腐用蘇打水泡，用的是石膏豆腐，要壓的老一點，厚度大概1.5厘米左右。把豆腐改刀成豆腐泡大小放蘇打水里浸泡，將豆腐切成小塊，把清水和小蘇打、鹽混合倒入豆腐塊中，用溫水是浸泡4個小時，或者用冷水浸泡8個小時，浸泡后瀝干水分再開始炸制。
包漿豆腐小蘇打比例
泡包漿豆腐的時候一般用半箱清水，加100克小蘇打，浸泡6到8個小時。如果出現氣泡就說明小蘇打過量，豆腐會變得太軟，浸泡7到8小時后，把豆腐取出用清水沖洗干凈，然后適當晾一下，水分干掉后就是包漿豆腐了。
包漿豆腐怎么烤好吃
1.烤盤中放入錫紙，刷一層植物油，擺入豆腐。
2.烤箱上下200度，烤制十五分鐘。
3.十五分鐘后取出撒上燒烤料繼續烤制十分鐘即可，外焦里嫩。
包漿豆腐好吃嗎
起初我還以為這個是臭豆腐，因為長的白白的，形狀長的也像，我就以為是臭豆腐。但老奶奶說，我賣的不是臭豆腐，是包漿豆腐。以前我還真的沒聽過這種食物，但是單單聞味道的話，臭臭的氣味真的非常像臭豆腐啊!老奶奶跟我說，這種豆腐制作起來非常的麻煩，而且所有的東西都是自己親手制作出來的，所以做出來的食物是傳統味道!看來老奶奶對自己制作出來的食物很有信心，不過看這么多人來購買就知道，這食物的味道肯定不會差。之后還能加調味品，加完自己想吃的調味品這種豆腐就更好吃了。老奶奶一份這樣的豆腐買十塊錢，每天買這種豆腐還真能掙不少錢呢!
當帶著余溫，散發著濃郁豆香的包漿豆腐一入口，鮮嫩而不失Q彈香酥的口感，混著蘸水的酸辣感，瞬間將吃貨妹征服，一口氣連吃十個都還不過癮！以上就是為大家介紹的包漿豆腐怎么泡才有漿。