藕本身口感脆爽，包裹面糊經過油炸，融合了肉餡的鮮香，蘸點椒鹽，一口咬下去，嗯~焦脆咸香，簡直人間美味。那么藕夾怎么蒸才好吃？
藕夾怎么蒸才好吃
1.豬肉餡，加鹽，生抽，胡椒粉，料酒，香油攪拌均勻腌制備用。
2.洗干凈去皮的蓮藕，切成連刀片。
3.切完的藕夾。
4.打開一個的效果。
5.加入腌制好的肉餡，不要太多。
6.夾好的藕夾圖。
7.整齊的擺在盤子上。
8.上鍋蒸25分鐘。
9.鮑魚汁加水淀粉，勾成薄芡，燒開后加幾滴香油。
10.把調好的汁，淋在蒸好的藕夾上，完成。
蒸藕夾的做法
1.先制作肉餡：將適量的料酒、醬油、鹽、胡椒粉、雞精等分別放入肉餡中，順一個方向攪動，使肉餡充分融合，若想使口感更松軟可以加入一個蛋清。
2.藕去皮切片，用白醋水浸泡，以免氧化變色。
3.每兩片中間夾入肉餡，全部制作完成后碼入盤中，放入蒸鍋，高火蒸制15-20分鐘即可。
4.這是蒸熟的菜品啦。
5.近距離的看看蒸制的藕夾。
6.咬一口，非常的軟糯，鮮香，爽口，不油膩。適合老人小孩食用喲。
蒸藕夾注意事項
原汁原味
藕夾根據所夾餡料的不同，口味也不同，常見的有雞肉餡、蝦肉餡等等。但比較普遍的做法是將豬絞肉經過調味后夾入藕中，裹上面糊炸制，配以椒鹽等調味料。制作椒鹽藕夾所使用的蓮藕好是白皮蓮藕，這種蓮藕口感清脆甘甜，適合涼拌或炒制。椒鹽藕夾的外皮口感應該是脆中帶甜，所以這種白皮蓮藕為合適。另外一種紅蓮藕更適合煲湯。挑選蓮藕時應注意選擇表皮光潔無、顏色乳白、有輕微褐色斑點的。如果外皮非常潔白點也不要選擇，因為這種蓮藕有可能是經過化學藥品特殊處理的。
細節處理
制作這道菜的餡心可以使用現成的豬絞肉，如果追求口感，當然是用去皮五花肉剁成肉餡更加可口。如果使用蝦肉餡，是用刀背或肉錘將新鮮蝦仁捶成泥膠狀，這樣制成的餡心彈性十足。處理蓮藕的時候除了需要將表皮刨凈外，還需要將內部空洞沖洗干凈，避免藏有泥沙。
新鮮搭配
藕夾除了可以搭配椒鹽調味外，還可以使用甜辣醬或任何自己和家人喜歡的調味料，甚至使用日式天婦羅的蘸料也別有風味。
蓮藕能補益脾胃，各種蓮藕做的美食中，炸藕夾讓許多吃貨都欲罷不能！藕片夾著肉餡，下鍋炸到金黃酥脆，咬一口，外酥里嫩，讓人怎么吃都不膩！以上就是為大家介紹的藕夾怎么蒸才好吃。