炸牛奶是廣東的一個名菜，把牛奶做成糕，通過掛脆漿糊來炸，充分體現了中國廚師的聰明才智。那么炸牛奶怎么做？
炸牛奶怎么做
炸牛奶是一道色香味俱全的漢族名點，又稱炸鮮奶，屬于粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食，屬于甜點。此甜品充分保持了新鮮牛奶的營養成分。本品溫油炸后，外皮脆而不硬，內心鮮嫩可口，具有鮮奶的味道。味道鮮美，并以其口感舒適、形態可愛的特點深受老人和兒童的喜愛。
材料;
餡料;牛奶250克，玉米淀粉50克，白糖50克
外皮;面粉80克，水100克，玉米油10克
1：牛奶與淀粉，白糖倒在鍋里混合
2.小火加熱，期間要不斷的攪拌，面糊會慢慢的變稠，關火。
3.在容器里涂上一層油或者放上保鮮膜，將面糊放在容器里冷凍1個小時。
4.將油，水，面粉，混合均勻，調成面糊
5.將凍好的牛奶取出，切小塊
6.切好的牛奶，放入面糊中，讓表面均勻的沾上面糊
7.鍋中倒入油，大火燒熱，放入沾了面糊的牛奶，轉中小火炸到表面金黃即可。
炸牛奶有什么營養
1、牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;
2、牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝;
3、牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕;
4、牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可皮膚的光滑潤澤。
溫馨小提示
喜歡酸甜點也可以加入番茄沙司，也可以沾點煉奶一起吃，味道更加的香甜~
牛奶炸好后，不斷翻炒通過烹制脆炸牛奶，熟悉脆漿的調制方法及使用技巧，脆漿炸的基本技法，以及菜肴的成菜質感和風味體制。以上就是為大家介紹的炸牛奶怎么做。