說起麻婆豆腐，這是川菜代表的菜品之一了，麻婆豆腐實在是太符合大眾的口味了，那么麻婆豆腐怎么做好吃？
麻婆豆腐怎么做好吃
1、準備食材。鹵水豆腐一塊、豬肉餡適量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香蔥適量、郫縣豆瓣醬適量、食用油適量、醬油少許、水淀粉30克、雞精1克、香油幾滴。
2、將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、郫縣豆瓣醬剁碎備用。
3、把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。
4、將熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面?zhèn)溆谩?/p>
5、鍋中加入適量的水，水開后放入豆腐焯一分鐘然后撈出備用。
6、鍋中加適量底油，然后放入肉餡，煸炒成熟。
7放入豆瓣醬和辣椒面煸炒出紅油，然后再放入蒜末煸炒出香味。
8、加適量熱水煮開。
9、把豆腐放入鍋中大火燒開，然后加少許醬油。
10、把花椒面放入鍋中。
11、將水淀粉放入鍋中，大火燒開。然后再放一次水淀粉，加少許雞精、香油，翻拌勻均即可出鍋。出鍋后也可再撒少許花椒面。
麻婆豆腐的做法
1、生姜切碎末備用。
2、蒜切碎末備用。
3、蔥切末備用。
4、朝天椒切丁備用。
5、豬里脊肉切末備用。
6、豆腐切四方小塊備用。
7、起鍋熱油。
8、放入切好的姜末爆香。
9、放入切好的里脊肉，炒至變白。
10、放入適量蒜末、蔥花、麻椒。
11、再放入一塊火鍋底料。
12、加入切好的朝天椒。
13、加入適量的清水。
14、將切好的豆腐放入湯汁中。
15、蓋上鍋蓋燒開。
16、放入適量雞精、白糖、鹽、蠔油、生抽、老抽。
17、用少許淀粉進行勾芡。
18、收汁后即可起鍋。一道美味的麻婆豆腐就做好了。
做麻婆豆腐有什么注意
1、傳統(tǒng)的麻婆豆腐是用牛肉餡炒的，但個人覺得豬肉餡一樣美味。
2、花椒一定要炒熟然后再搗碎才好吃。
3、香蔥只是用來點綴，不喜歡的可以不加。
麻婆豆腐是哪里的名菜
麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。
麻婆豆腐做好的菜品色澤淡黃，豆腐嫩滑，入口麻辣鮮香，細嫩有味，實為超級下飯的米飯殺手菜。以上就是為大家介紹的麻婆豆腐怎么做好吃。