雞肉大家都不陌生，很多人喜歡吃雞肉，雞肉燉起來很好吃，那么，雞肉燉什么好吃？下面分享給大家燉雞肉的做法。
雞肉燉什么好吃
美食一：香菇燉雞
食材：雞肉、香菇
輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜、辣椒
調料：香葉、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖
做法：
（1）切好的雞塊涼水下鍋，開大火煮開撇去浮沫；
（2）撈出雞塊，過涼水多清洗幾遍；
（3）起鍋燒油倒入清洗干凈的雞塊，煸炒至雞肉微黃后加入香菇和輔料翻炒均勻；
（4）加入適量的料酒和胡椒粉去腥，適量的老抽調色，攪拌均勻后加水；
（5）將香葉八角和花椒等調味倒入鍋內大火煮開，之后轉小火慢燉20分鐘。
美食二：南瓜燉雞
食材：雞塊、南瓜
輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角
做法：
（1）雞塊清洗干凈后放入鍋內煮開；兩分鐘后撈出雞塊清洗干凈并瀝干水分；
（2）南瓜清洗干凈切成小塊備用；
（3）熱鍋涼油倒入輔料炒香，隨后加入雞塊煸炒，加入適量食鹽調味；
（4）鍋內加水沒過雞肉，大火燒開后倒入生抽、老抽等調料調味；切記要加入適量的料酒，可以中和雞肉的腥味；
（5）雞肉燉到八成熟時，加入切好的南瓜塊，蓋鍋蓋小火慢燉十分鐘即可出鍋。
燉煮后雞肉的美味當然是不言而喻了，只是吃雞肉有些地方也是需要注意的。
（1）雞肉是滋補性的食材，所以感冒發熱和體內燥熱的人不適合吃燉雞；
（2）同時在吃補鐵的人不適合吃燉雞；
（3）雞肉中蛋白質的含量很高，腎臟不好的人建議少吃燉雞，避免蛋白質過高增加腎臟的負荷。
美食三：鮮奶燉雞湯
材料：土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。
1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及姜片，大火煮開后加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。
美食四：山藥燉雞湯
材料：農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
1、將雞宰殺之后清理干凈，之后剁成小塊，再將蔥姜洗干凈，生姜切成片，蔥打蔥結備用。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結。
6、煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
吃雞肉的注意事項
1、高膽固醇血癥患者少吃
多吃雞會使血膽固醇進一步升高，進而在血管內膜沉積，引起動脈硬化等疾病。
2、對雞有高蛋白肉食過敏禁吃
有些人吃了雞會產生過敏現象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚、經常性腹瀉、、、咽喉疼痛、等過敏癥狀。如果你是試過對雞肉過敏或者曾經做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。
3、感冒生病者少吃
發燒感冒時別吃雞，雞肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而雞偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食清淡為主。
4、高血壓患者少吃
經常吃雞可使血膽固醇升高，在血管內膜沉積，引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，進而引起心臟的繼發性病變。
5、腎臟功能較差者少吃
腎臟對蛋白質分解產物不能及時處理，如多吃雞就會引起高氮質血癥，加重病情。
6、胃酸過多者少吃
雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，因此，胃潰瘍、胃酸過多或近階段有胃出血病史的人，不宜多吃雞湯。
7、膽道疾病患者不宜吃
脂肪的消化需要膽汁的參與，吃雞會刺激膽囊收縮，引起膽囊炎的反復發作，從而加重病情。
雞肉燉什么好吃？通過以上內容我們了解到燉雞肉的做法，大家在燉雞肉的時候可以嘗試一下，但是也要注意吃雞肉的注意事項！