說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、酸辣粉之類的，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面。那么，重慶小面可以用牛油嗎？
重慶小面可以用牛油嗎
將菜子油和動物性油脂，比如牛油搭配使用，這樣熬出來的油辣子香味會更濃郁。二是大蔥米的用量可以加倍。
重慶小面豌雜澆頭怎么做
上好的干豌豆用水浸泡回軟，放入高壓鍋內，加入清水大火加熱氣，改小火壓約10分鐘至豌豆內部軟爛但外形完好即可。
提示 豌雜面在上桌前，多是將豌雜澆頭和雜醬澆頭配合調味的，二者比例大概是1:1。
重慶小面的必備調料
7:榨菜粒(少量)，重慶涪陵產榨菜。
8:芽菜末(少量)，宜賓芽菜。
9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。
10:姜蒜水(少量)，不可直接用姜末、蒜蓉，否則氣味太沖、會過于搶味。需用高湯沖調姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作為調料加入。
11：白芝麻。或在油辣子中添加。
12：筒骨湯。一般由豬大骨熬制，調料打完后沖入，形成小面湯料。
重慶小面作為重慶的美食，成為了重慶人不可或缺的早餐，以上就是為大家介紹的重慶小面可以用牛油嗎。