民間諺云：“谷雨谷雨，采茶對雨。”谷雨前采摘的茶細嫩清香，味道，所以谷雨品新茶，是人的傳統習俗。那么，谷雨茶是綠茶嗎？
谷雨茶是綠茶嗎
谷雨茶是綠茶的一種。
谷雨茶就如名字所說，是谷雨時節采制的春茶，因為是用春季的第二批嫩芽制作的，又叫做二春茶，而春季溫度適中、雨量充沛，加上茶樹經過了冬季的休養，長出的谷雨茶芽嫩、葉肥沃，香氣怡人。而綠茶作為我國主要的茶類之一，種類繁多，主要是指茶樹的新葉或芽，未經過發酵，經過殺青等工藝制作的飲品，因此谷雨茶也是綠茶的一種。
谷雨茶什么時候采摘好
谷雨茶是谷雨時節采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍;一芽兩嫩葉的茶是三春茶像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌;與清明茶“蓮心”同為一年之中的佳品。
谷雨茶采摘注意事項
1、谷雨茶每年4月19日～21日視為谷雨，這個時候當茶園中有10-15%的新梢，達到采摘標準時即可開采。
2、做到及時采。“早采三天是個寶，遲采三天便是草”，并做到分批多次采，先發先采，后發后采。
3、人工手采時，應盡可能把對平葉和生長不正常的芽葉采下來。幼年茶樹應“以養為主，以采為輔，打頂護邊，采高養低，輕采養蓬”;成年茶葉“以采為主，以養為輔，采養結合”。
為什么谷雨茶這么受歡迎
其一，相比物以稀為貴的明前茶，谷雨茶批量上市，更具大眾化。茶人既可一解春茶口福，茶葉可選余地也更大，茶葉更加物美價廉，有很好的市場預期和消費基礎。
其二，農作物都講究時令。正所謂，過了這村就沒這店。谷雨時節，茶葉生長迅速，這時候采摘的綠茶雖不及明前嬌嫩，但芽葉一般更加肥碩，且成品茶形態豐富。不僅可采嫩芽，也可一芽一葉，或一芽二葉，制作成旗槍狀，或雀舌狀，更富藝術觀感。
所以，谷雨茶嘗鮮就好，再過半個月，到了夏季，天氣更熱，茶性卻變得溫和，再多喝無妨。以上就是為大家介紹的谷雨茶是綠茶嗎。