很多人都是從煲仔飯中認識廣式臘腸的，臘腸和米飯的組合確實是非常經典。軟韌的米粒吸收了臘腸表面盈余的油脂，米香與肉香交織，互為消長，香腴得恰到好處。那么，廣式臘腸怎么蒸？
廣式臘腸怎么蒸
1.取出廣式臘腸一條，洗凈。
2.在煮飯前把臘腸放到洗好的米上。并按下電飯鍋制。
3.飯熟后，臘腸也隨即熟透。
4.取出切片，即可食用。
tips:用電飯鍋蒸臘腸，必須是在煮飯前要把臘腸放到米中去。
廣式臘腸煲仔飯
1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘；
2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；
3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；
4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟后拌勻；
5、油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸后加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用；
6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。
廣式臘腸的吃法
1、臘腸蠶豆飯，人人愛吃,不加別的,單只臘腸與米飯就能煮出飛一般的香味來。加上新鮮蠶豆,跟臘腸一葷一素,給你一種“飛”的感覺,讓你飄飄欲仙，既營養又好吃，不可不試。
2、咸味臘八粥，大米清水淘洗干凈，紅豆、蓮子也洗凈，提前泡幾個小時，將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮。另取鍋，將兩根香腸，一小塊臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土。大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、一把海米一起放入米粥內，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛就可以細細的享受了。
3、臘腸炒飯，臘腸先蒸熟，然后切丁，青蒜洗凈，也切丁，蒜頭去皮切碎。加入適量的油，小火炒香蒜末，然后放入臘腸丁略炒，加入隔夜飯（當天的白飯也行）炒勻，再撒入青蒜，炒勻后盛出。
4、臘腸烤雞，先用蔥、姜、料酒、花椒、醬油、鹽水把雞腌上一天，讓肉香起來,之后把肚子里塞滿炒過的糯米、香菇、花生、臘腸丁(糯米,花生需提前泡過一夜)，就來烤熟它。熟了后，可學習北京烤鴨的吃法,烙了燙面的薄餅,配上雞肉片,蔥絲,甜面醬,一起卷著吃,山寨的“廣式臘腸烤雞”可和北京的正版有的一拼。
廣式臘腸幾片入口，邊咀嚼邊回味，咸中帶甜，甜中帶酒香，不經意間，大半碗米飯下肚，飽足的快意油然而生。以上就是為大家介紹的廣式臘腸怎么蒸。