無(wú)鉛皮蛋真的無(wú)鉛嗎

皮蛋是一種傳統(tǒng)美食，用傳統(tǒng)工藝制作的皮蛋，往往會(huì)添加含鉛物質(zhì)，不利人體健康。對(duì)此，有的廠家推出了無(wú)鉛皮蛋，那么無(wú)鉛皮蛋真的無(wú)鉛嗎？

無(wú)鉛皮蛋真的無(wú)鉛嗎

皮蛋，又稱松花蛋，采用無(wú)鉛工藝生產(chǎn)出的皮蛋，并不是一點(diǎn)鉛都沒(méi)有，但鉛含量已大幅降低。符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)鉛皮蛋，其鉛含量與我們?nèi)粘３缘娜庵破贰⒍垢Ⅳ~(yú)類等的鉛含量相近，甚至低于某些蔬菜制品、水果制品和菌類。

無(wú)鉛皮蛋怎么選

皮蛋中鉛含量的多少，并不能通過(guò)肉眼直接判斷，不過(guò)購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的，外包裝帶有無(wú)鉛標(biāo)志的皮蛋就是可以放心食用的。

挑選皮蛋的方法：

1、觀察蛋皮是否有破損，蛋殼完整，呈灰白色、無(wú)黑斑的是好皮蛋；

2、聞一下皮蛋是否有臭味，有異味的皮蛋為劣質(zhì)皮蛋；

3、搖晃皮蛋聽(tīng)有無(wú)震蕩聲音，好皮蛋沒(méi)有響聲，劣質(zhì)皮蛋有響聲；

4、感受皮蛋的彈性。好的皮蛋顫動(dòng)大，劣質(zhì)皮蛋無(wú)顫動(dòng)。一般從皮蛋的這些特性上能判斷出皮蛋的好壞。

皮蛋鉛過(guò)量有什么危害

皮蛋含鉛過(guò)量，人長(zhǎng)期大量食用后會(huì)造成嚴(yán)重后果。可能導(dǎo)致成人貧血、高血壓、腎臟受損，孕婦流產(chǎn)、早產(chǎn)、嬰兒畸形，也會(huì)影響兒童智力發(fā)育。

考慮到皮蛋的鈉含量較高，還是建議偶爾替代鮮蛋食用，不推薦經(jīng)常食用。以上就是給大家介紹的無(wú)鉛皮蛋真的無(wú)鉛嗎相關(guān)問(wèn)題。