自帶午飯應注意些什么

    現在很多上班一族，為了吃的放心美味，都喜歡自己在早上的時候準備一些飯菜，到了中午的時候在公司吃，但是很多人不知道如果你自帶午飯，應該注意一些一下幾點才能吃的真正健康。
    1.辦公室有冰箱（冷藏儲存）和微波爐（加熱）。如果兩樣都沒有，就得用那種保溫性能非常好的飯盒，早晨裝好熱的飯菜，到中午還有余溫。因為密封很好，一般也不至于發酸或變質。但作為推薦，要做到萬無一失的話，自帶盒飯放冰箱冷藏，并在食用前加熱。沒有冰箱，至少也要有微波爐（或其他加熱措施）。
    2.飯（主食）和菜肴分開盛放，不要混在一起。飯菜混合更有利于繁殖生長。
    3.不要帶綠色葉菜。綠色葉菜在密封下放置一上午，不但顏色和外觀變差，還會生成一些亞硝酸鹽（由硝酸鹽轉化而來）。雖然這點亞硝酸鹽，與添加在火腿腸、超市熟肉類制品、飯館肉類菜肴中的亞硝酸鹽不能相提并論，但為了達到，還是要注意一下。如果擔心缺少綠色葉菜影響營養平衡，可以多帶一些水果。
    4.薯類、菌類、海藻類菜肴比較耐存放，不易變色或生成亞硝酸鹽，營養又好，是非常適合自帶盒飯的。蔬菜類菜肴是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以盡量縮短存放時間。
    5.肉類、蛋類、豆制品菜肴都比較耐存放。魚類菜肴放置時間一長，腥味就會加重。
    6.菜肴要徹底炒熟，或者干脆燉煮，以徹底殺滅，延長存放時間。另外，不要用吃剩下的菜肴裝盒飯，要用新做的菜肴（沒有被筷子或唾液污染）。