哺乳期能吃皮蛋嗎

皮蛋是一種很傳統的蛋制品，不少人都愛吃皮蛋廋肉粥、涼拌皮蛋等，那么哺乳期能吃皮蛋嗎？皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響，特別是處于哺乳期的媽媽們，即使是愛吃皮蛋，也要慎重食用。

哺乳期能吃皮蛋嗎

哺乳期**不要吃皮蛋。大家應該清楚，皮蛋是一種腌制過導致蛋白質變性的蛋類，本身食用皮蛋就是對身體沒什么好處的，更何況哺乳期間，媽媽食用的食物都很容易通過乳汁讓寶寶吸收到，因此哺乳期不要食用皮蛋。

皮蛋是**獨特的蛋加工品，也是一種堿性食品。皮蛋其實就是經過一場化學反應造成的因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸，所以皮蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多。皮蛋雖然營養豐富，味道鮮美，但是其堿性過大，故不宜多吃。

此外建議，在食用皮蛋時，加點點陳醋，醋能，又能中和松花蛋的一部分堿性，吃起來也更有味。但是由于皮蛋含有多種化學物質，因此不建議孕婦或哺乳期媽媽食用。

哺乳期能吃無鉛皮蛋嗎

哺乳期也**不要食用無鉛皮蛋。皮蛋里含鉛，這很多人都知道，所以不少人認為只要食用無鉛皮蛋就健康了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人食用還可以，可是哺乳期的媽媽食用后，會對寶寶造成一定影響。

加工松花蛋時，要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的污染。根據國家規定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛，而是指含鉛量低于國家規定標準。

中醫認為，小孩的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被小孩子吸收后，還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。

哺乳期吃皮蛋的注意事項

1、據有關食品專家檢驗分析，干凈的松花蛋蛋殼上只有400－500個，而臟的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個，這些若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒。

2、在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開后，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易松散，這樣的松花蛋千萬不能吃。

3、污染皮蛋的主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體后，在腸跡膜上引發炎癥，菌體裂變后會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒癥狀。實驗證實，沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡，在70℃時要經過5分鐘后才會死亡，在60℃時則要15－30分鐘才死亡。因此，食用可疑的松花蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼后即可食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃－37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此范圍內，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。

不少人喜歡使用皮蛋，皮蛋美味可口，而且還具有一定的營養，但關于哺乳期能吃皮蛋嗎？因為皮蛋的特殊制作工藝而是皮蛋含有一定的鉛，哺乳期媽媽食用后會把皮蛋中的一些物質通過乳汁讓寶寶吸收，還是少吃為妙。