豆腐如果單獨食用，其中的某些營養成分利用率很低，如果和其他菜肴搭配做菜，不但口味更豐富，而且能高豆腐中的營養成分的利用率，下面就來看看豆腐的做法大全。
姜絲炒豆腐
功效：清熱，溫中止嘔，健胃止咳。
用途：適宜于高血壓，冠心病，感冒風寒，風寒咳嗽，白癜風等病癥。
食材：豆腐250克，新鮮生姜30克，雞蛋1個，植物油，食鹽，味精，水淀粉，高湯各適量。
做法：將豆腐用沸水煮透，撈出，瀝干水分，切成粗絲；生姜洗凈，去皮，切成細絲；雞蛋打好，放入水淀粉，調成漿備用。炒鍋內放油，燒至四成熱時，將豆腐絲上漿，放入溫油中炸散，倒入漏勺，瀝干油備用，鍋內留底油，燒熱后放入姜絲煸炒，待香味飄出后，加適量高湯，加入食鹽，味精，炸好的豆腐絲，燒開后，用水淀粉勾芡，即可出鍋。
胡蘿卜燒豆腐
功效：清熱，止痛。
用途：適宜于高血壓，冠心病，胃潰瘍等患者食用。
食材：豆腐250克，胡蘿卜50克，植物油，精鹽，味精，醬油，水淀粉，蔥花，蒜片各適量。
做法：將豆腐切片，胡蘿卜洗凈切片。炒鍋上火，燒熱，倒入植物油，待油熱之后，將豆腐片下入鍋中，煎至兩面呈金黃色之后，將豆腐盛出；再在鍋內放少量油，放入蔥花，蒜片熗鍋，放入胡蘿卜片，煸炒至胡蘿卜變軟，放入煎好的豆腐片，同時加入醬油，精鹽，味精，翻炒數下，倒入高湯燒開后，用水淀粉勾薄芡，出鍋即成。
白菜燴豆腐
功效：調和脾胃，和中。
用途：適宜于脾胃虛弱，神疲乏力，氣短食少及病后恢復期人群食用，尤其適合年老體弱者。脾胃虛寒者禁食。
食材：白菜120克，豆腐30克，食鹽，味精，鮮湯，植物油，濕淀粉各適量。
做法：將白菜洗凈，切成長約3厘米的小片；豆腐切成小方塊。油鍋燒熱后放入白菜煸炒，半熟后加入鮮湯，淹過白菜，煮沸，然后放入豆腐塊，放食鹽，味精，再將濕淀粉放入鍋中略翻動，煮沸即可。
豆腐不僅是味美的食品，它還具有養生保健的作用。根據研究發現，2小塊豆腐，即可滿足1個人1天鈣的需要量。經常食用豆腐，可以補中、清熱、生津止渴、清潔腸胃。以上就是給大家介紹的豆腐的做法大全相關問題，希望可以幫助到大家！！！